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春雞是指飼養約40天的小雞，最佳的重量為16oz之間，由於小雞的賀爾蒙還沒分泌出來，肉質不會變酸，所以肉質特別的鮮甜軟嫩，因此在法式料理中十分受到歡迎。可用來燒烤、焗烤、或香煎都十分的美味。
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吃錯了！牛肉麵上桌先放酸菜 蒜泥白肉用醬油
台灣美食多，但吃法如果錯了可就白白浪費食物。美食家李迺澔就說：「道地的蒜泥白肉，醬汁可別用醬油膏，因為這樣會把蒜味、肉味給蓋過去，另外牛肉麵上桌，也別急著放酸菜，應該先喝湯、吃麵、吃肉，最後再放酸菜，去油解膩。」
▼（圖／東森新聞）
另外，麵店常點的小菜蒜泥白肉如果沾的是醬油膏也是美食家眼中的NG搭配，最主要是這種帶皮帶肉的五花肉不加任何調味料的白煮法，如果蒜泥醬用的是醬油膏，白肉片的鮮甜肉味還有嗆香的蒜泥，就會被黏糊糊的醬油膏給蓋過去，最好是用醬油拌進搗成泥的蒜和薑辣椒粉等等，然後淋在白肉上，讓醬汁往周邊散開這樣味道才會均勻，不會只吃到黏呼呼的醬油膏味。
（封面圖／東森新聞）
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花蓮4萬戶停水 賴：三天內修復
【台灣醒報記者鄭羿菲台北報導】「盼自來水供應能在3天內（14日前）修復，讓花蓮民眾有水可打掃，過個溫馨的年。」行政院長賴清德11日二度赴花蓮勘災，並指示自來水公司董事長郭俊銘，再辛苦都要共同面對。至於外界質疑相較2年前台南大地震中央撥補200億元重建，此次卻僅撥款5億元助花蓮賑災，賴揆反駁說，「台南市府僅接受9000萬元款項，事後重建是使用各界捐款與市府經費。」
0206花蓮大地震造成4棟建築物倒塌、16人死亡、1人失聯、285人受傷與4000戶停水等災情，總統蔡英文與賴清德各分別2次赴花蓮勘災、慰問災民。「盼3天內能儘速恢復供水。」賴清德11日上午視察花蓮地震自來水供應修復情形時親自向郭俊銘指示， 務必在除夕年前達成供水，讓花蓮鄉親有水打掃，才能夠準備過個溫馨的年。
賴清德回憶道，2016年台南大地震時造成上千處自來水管破裂，缺水時間達半個月，甚至勞煩時任行政院長張善政協調自來水供應所需的各項資源，因此自來水公司處理地震缺水的問題已有相當經驗，已將維修管線工作人員調派到花蓮的自來水公司，定能加大能量儘速處理，再辛苦都要共同面對。
至於台南大地震時，中央政府撥款200億元助台南重建，而此次卻只撥3億元協助花蓮，遭到社會各界質疑大小眼，賴清德反駁說，「台南大地震中，僅向中央拿了9000多萬元經費，包括唯冠大樓、幸福大樓、東區大智市場公寓大樓的倒塌重建，及土壤液化影響1000多棟房屋等，後續工作都是運用民眾善款與市政府經費，並無拿中央200億元之事。」
賴清德勸勉花蓮縣長傅崐萁指出，台灣歷經921、台南大地震等災害，中央有一套妥適標準，地方首長對於賑災難免心急，請傅縣長先穩定情緒，未來事宜將千頭萬緒，包括災民就學、就業等問題，都需要時間解決，他因為有台南大地震的經驗，故在第一時間指派國發會主委陳美伶組織成立「賑災與重建專案小組」，「有任何賑災要求都可在平台討論，隨後經費也都會到位。」
「大家都有一套共同的標準，不會有獨厚台南卻不關心花蓮的情況發生。」賴清德隨後也說，行政院會跟花蓮站在一起，中央政府的關心只會更多不會更少。
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